La Science, CQFD Odeurs : les fleurs se mettent au parfum
Nov 25, 2025
Dans cet entretien captivant, Sylvie Baudino, professeure émérite spécialisée en biotechnologie végétale, et Benoît Boachon, ingénieur de recherche en biochimie, explorent les secrets des odeurs florales. Ils expliquent comment les fleurs utilisent des parfums pour attirer leurs pollinisateurs, adaptant leurs effluves selon l'heure et l'espèce. Sylvie évoque l'évolution des fleurs et l'écologie de la pollinisation, tandis que Benoît détaille les techniques d'analyse des molécules volatiles et leur impact sur le comportement des insectes.
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Episode notes
Parfum Synchronisé Sur Les Pollinisateurs
- Les fleurs odorantes ont évolué pour attirer des animaux pollinisateurs et favoriser la reproduction par zoogamie.
- L'heure d'émission des parfums est synchronisée sur l'activité des pollinisateurs (ex. rose midi, pétunia soir).
L'Olfaction A Rattrapé Son Retard
- La recherche sur l'olfaction a longtemps été freinée par des difficultés techniques et un vocabulaire limité.
- La découverte des gènes des récepteurs olfactifs a relancé massivement les recherches (Buck et Axel).
L'Odeur Comme Accord De Récepteurs
- L'olfaction repose sur une combinatoire récepteurs-molécules comparable à un accord de piano.
- Une molécule active plusieurs récepteurs et un récepteur peut lier plusieurs molécules, créant des « partitions » d'odeurs.