Die Verschmelzung europäischer Ernährungskulturen

Im Mittelalter und der frühen Neuzeit gab es massive kulturelle Vermischungen, die die europäische Ernährung maßgeblich prägten. Dabei spielte der Austausch zwischen dem mediterranen Raum und den nördlicheren Regionen eine zentrale Rolle, wobei Weizen, Wein und Olivenöl als Grundnahrungsmittel galten. Diese Mischung erweiterte sich im Frühmittelalter, als Fleisch und Milchprodukte an Bedeutung gewannen. Ein wesentlicher Aspekt war der so genannte Columbian Exchange im 16. Jahrhundert, der die Einführung neuer Nahrungsmittel wie Kartoffeln und Mais in Europa zur Folge hatte, was zu einer langfristigen Revolutionierung der Ernährung führte und auch über die politischen und sozialen Strukturen Einfluss nahm.