Food-Trendforscherin Karin Tischer: Was sind die Food-Trends 2026?

Wie schmeckt die Zukunft?  Dieser Frage gehen wir nach, mit Karin Tischer, einer der renommiertesten Food-Trendforscherinnen Europas. Seit Jahrzehnten spürt sie weltweit kulinarische Strömungen auf, besucht Messen, Laborküchen und Street-Food-Märkte und weiß genau, welche Produkte demnächst in unseren Supermarktregalen landen könnten. Im Gespräch erklärt Tischer, warum sich der Geschmack der Gesellschaft stetig verändert, welche Rolle Gesundheit, Nachhaltigkeit und technologische Innovationen dabei spielen – und welche Trends uns 2026 und darüber hinaus erwarten. Dabei bleibt es nicht nur theoretisch: Tischer berichtet von ihren aktuellen Reisen, ihren Fundstücken aus aller Welt und davon, wie Hersteller heute versuchen, Genuss, Lifestyle und Verantwortung miteinander zu verbinden. Ein Blick hinter die Kulissen der internationalen Food-Szene in SWR1 Leute mit Karin Tischer.