150. ULTRAPROCESADOS, ¿Qué son REALMENTE? ¿Son TAN PELIGROSOS? Con JAVIER S. PERONA

Sabéis que soy muy fan de la vía negativa, la cual hace referencia a que a veces es mejor quitar elementos que te dañen, antes de buscar elementos que mejoren. Pues bien , en el caso de la nutrición, creo que es un claro ejemplo de cómo aplicar la via negativa, y antes de pelearnos por macronutrientes,  o por dietas paleo, keto o veganas…  Debemos eliminar lo malo, y esto sin duda son los ultrapocesados… Y para convenceros, os traigo a Javier Sánchez Perona:  Él es Profesor universitario, investigador  químico y trabaja en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas en el Instituto de la Grasa  https://www.ig.csic.es/employees/jsperona/ https://malnutridos.com/ https://www.casadellibro.com/libro-los-alimentos-ultraprocesados-que-sabemos-de/9788413524061/12830046   LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS (¿QUE SABEMOS DE?) - Definición de UP - Como distinguir de procesados, y de buenos procesados - ¿son adictivos? ¿Por qué son tan palatables? - ¿por qué son + baratos normalmente? - ¿Por qué a veces llevan sellos de asociaciones de médicos? - ¿Hasta que punto el marketing es el origen de esto? - Qué enfermedades pueden “ayudar” a desencadenar - Hay estudios de intervención y otros de observación, que diferencia hay entre ellos y sus resultados con los UP - Si lo comen desde niños… que problema crees que habrá a corto medio y largo plazo, aunque hoy estén guapos fuertes y sanos? - ¿Cómo crees que debería ser la educación en las familias al respecto? - ¿y si hubiera una asignatura de salud, como la enfocarías? - ¿sabemos leer las etiquetas, o nos engañan también? - Subir los impuestos a los UP, serviría de algo ¿? - Vía negativa, la importancia de eliminar ultraprocesados en la dieta, más que buscar un tipo de alimentación u otra