257 | Ma perché chiudono così tanti ristoranti?

Luciano Sbraga, della Fipe Confcommercio, ovvero la Federazione Italiana Pubblici Servizi, raggiunto da Repubblica ha detto: "Nei primi nove mesi del 2023 hanno avviato l’attività 8 mila imprese fra ristoranti e bar, mentre 14.869 l’hanno cessata, il saldo è quindi negativo per 6.869 unità". Cosa vuol dire? Sostanzialmente nel nostro paese, nonostante una certa e diffusa idea che il mondo della ristorazione stia facendo grandi affari, al grido di non si trova mai posto! i ristoranti e i bar che chiudono sono superiori a quelli che aprono. Ma perché? Ne parlo con Luca Ferrua.

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