Genstart Claus Meyer kan stadig råbe
Dec 12, 2025
Claus Meyer, dansk restauratør og en central skikkelse i den nye nordiske madbevægelse, deler sin passion for mad og smag. Han diskuterer udfordringerne ved at ændre danskernes kødvaner og sin egen rejse fra dåsemad på Lolland til oplevelsen i det franske konditori, der forstærkede hans kærlighed til mad. Claus taler også om, hvordan man kan inspirere til veganske valg uden tvang og vigtigheden af at lave små ændringer for at gøre maden grønnere i hverdagen.
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Skab Ændring Gennem Smag Og Mestring
- Giv folk direkte oplevelser med råvarer og mestring i køkkenet for at skabe varige ændringer.
- Lad folk smage godt lavet plantebaseret mad og del en enkel opskrift lige efter smagsoplevelsen.
Fra Dåsebøffer Til Fransk Kærlighed
- Claus Meyer beskriver sin opvækst med dåsemad og prefabretter på Lolland som barndommens madgrundlag.
- Et ophold hos et fransk konditorpar gav ham en gastronomisk åbenbaring og ændrede hans forhold til mad.
Ostedagbog Og Tv'ets Købekraft
- Claus førte en ostedagbog med hundreder af oste og brugte den indsigt til at se manglen på smagsmangfoldighed i Danmark.
- Hans tv-program nåede masserne og ændrede folks indkøb, når supermarkeder udsolgte råvarer efter udsendelserne.