Limitless Project L’aliment le plus sous-estimé pour l’énergie, les hormones et l’inflammation
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Jul 13, 2025 Le suif de bœuf fait un retour surprenant, inspiré par notre biologie évolutive. Cette graisse millénaire est riche en acides gras bénéfiques et en vitamines liposolubles. On découvre comment l'intégrer facilement dans nos cuisines, que ce soit pour des plats sucrés ou salés. En plus d'être un allié en cuisine, il peut également servir à hydrater la peau. Ce retour aux sources soulève des questions sur la valorisation de l'animal et la responsabilité des éleveurs.
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Episode notes
Suif : graisse millénaire et nutritive
- Le suif de bœuf est une graisse millénaire alignée avec notre biologie évolutive.
- Il offre une haute densité énergétique et une richesse nutritionnelle adaptée pour la santé humaine.
Composition équilibrée du suif
- Le suif contient environ 40% d'acide oléique, bénéfique pour le cœur.
- Il combine acides gras saturés et insaturés en équilibre favorable à la santé.
Acides gras et vitamines rares et utiles
- Le suif contient des acides gras rares comme le CLA, bénéfique contre le diabète et inflammation.
- Il favorise la santé de la peau et des muqueuses via les oméga-7 et vitamines liposolubles.