El Podcast de Xavier Marcet Las lecciones de Paco Solé Parellada
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Jun 28, 2025 Se rinde homenaje a un mentor que transformó vidas y organizaciones. Se comparten siete lecciones de management que resaltan la obsesión por el cliente y la mezcla de tradición con innovación. Se defiende un modelo de negocio con alma y se valora la permanencia en la auto-reflexión. Se destaca el papel crucial de las personas en el cambio y la necesidad de contribuir al ecosistema. Todo presentado con un enfoque en el liderazgo auténtico y generoso, invitando a todos, incluso a quienes no conocieron al maestro, a sentir su legado.
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Episode notes
Obsesión por los clientes
- Paco Solé Parellada tenía una obsesión real por cuidar que todos los clientes estuvieran a gusto en sus restaurantes.
- Su enfoque no era solo ganar dinero, sino crear clientes que siempre volvieran.
Tradición e innovación combinadas
- Paco combinaba tradición e innovación de forma magistral en sus restaurantes.
- Platos centenarios convivían con tecnologías modernas y nuevas recetas inspiradas en clientes.
Sostener un modelo de negocio
- Mantener un modelo de negocio sólido es vital incluso en negocios creativos y subjetivos.
- Un restaurante debe cuidar el margen, controlar costos y atraer clientes fieles, no solo turistas.