Due ingredienti fondamentali della cucina cinese e orientale in generale, ANCHE di quella che pensiamo lo sia, ovvero quella che si trova ai ristoranti da queste parti. Ma cosa sono davvero la salsa di soia e il miso della famosa zuppa? E soprattutto: si chiamano così anche in cinese? No. In giapponese? Nemmeno.
Cose Molto Umane di Gianpiero Kesten