Pascale Hebel - Rappel de fromages: peut-on encore manger sans danger?

C dans l'air l'invitée du 13 août 2025 avec Pascale Hebel, économiste et directrice associée de C-Ways

Emission présentée par Salhia Brakhlia.

.Au moins 21 cas de listériose, dont deux mortels, ont été signalés ces dernières semaines en France. Les autorités sanitaires évoquent un « lien possible » avec plusieurs fromages au lait pasteurisé produits par la fromagerie Chavegrand, basée dans la Creuse, et vendus dans de nombreuses enseignes comme Leclerc, Auchan, Carrefour, Lidl, Système U, Intermarché, Grand Frais, Cora ou Aldi. Les produits rappelés incluent notamment des camemberts, fromages de chèvre, gorgonzolas et bries. Infection grave, la listériose peut avoir une incubation allant jusqu’à huit semaines et provoquer maux de tête, fièvre ou courbatures. Les autorités appellent les consommateurs à vérifier leurs achats et à rapporter en magasin les produits concernés.
Foodwatch dénonce « un scandale sanitaire évitable ». L’association de défense des consommateurs affirme avoir repéré, dès le mois de juin, des produits issus de la même fromagerie et présentant la même suspicion de contamination à la listeria. « L’entreprise aurait dû prendre les mesures d’hygiène nécessaires et s’assurer qu’elle ne commercialisait plus de produits dangereux », déclare l’organisation dans un communiqué, estimant que certains rappels sont intervenus trop tard.
En France, le dispositif de retrait et de rappel, instauré après la crise de la « vache folle » en 1996, impose de retirer immédiatement des rayons les lots concernés dès l’alerte. Plusieurs affaires ont marqué les dernières années, du lait infantile Lactalis contaminé aux pizzas Buitoni, en passant par les lasagnes à la viande de cheval Findus. En 2024, le nombre d'aliments présentant des risques de contamination s'élevait à 2 087 selon Rappel Conso, soit 5 alertes par jour. Comment sont effectués les contrôles sanitaires ? Comment les produits sont-ils tracés puis retirés du marché ?
Pascale Hebel, économiste et directrice associée de C-Ways, reviendra sur les lots de fromages rappelés en France et expliquera comment s’organisent les contrôles sanitaires.

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