Au Pérou, des chefs étoilés et une insécurité alimentaire galopante

Les Péruviens vivent une crise alimentaire qui s’est aggravée depuis la pandémie. C’est le pays le plus touché par l'insécurité alimentaire en Amérique du Sud en 2022, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Les soupes populaires se sont multipliées. Rien qu'à Lima, il en existe 2.500, fournissant de la nourriture à environ 250.000 familles depuis 2020. Paradoxalement, la gastronomie péruvienne est en pleine croissance. En juin dernier, l’établissement “Central” a même été élu meilleur restaurant du monde. 

Sur Le Fil vous emmène à Lima dans le quartier populaire de Villa Maria del Triunfo, et à la rencontre du chef Virgilio Martinez, à la tête du “Central”.

Sur le terrain :  Christian Sierra, Hector Valesco, Carlos Mandujano Y et Luis Jaime Cisneros.

Réalisation : Berfin Topal 

Sur le Fil est le podcast quotidien de l'AFP. Vous avez des commentaires ? Nous cherchons à nous améliorer tous les jours et avons préparé un sondage pour vous. Prenez trois minutes pour le remplir ici. Et bien sûr, écrivez-nous à podcast@afp.com. Vous pouvez aussi nous envoyer une note vocale par Whatsapp au + 33 6 79 77 38 45. Si vous aimez, abonnez-vous, parlez de nous autour de vous et laissez-nous plein d’étoiles sur votre plateforme de podcasts préférée pour mieux faire connaître notre programme !

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.