¿La Nutrición es PSEUDOCIENCIA? Gonzalo Quesada Desmonta los Mayores Mitos sobre Proteínas (y mucho más)

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En este provocador episodio de GENTE INTERESANTE, Oriol Roda conversa con Gonzalo Quesada, analista de datos científicos y activista vegano sobre la intersección entre ciencia, ética y alimentación. La discusión evoluciona desde debates nutricionales:

* ¿Podemos fiarnos de los estudios científicos sobre nutrición?

* ¿Necesitamos tanta proteína para ganar musculatura?

* ¿Existe alguna duda razonable que el colesterol no sea pernicioso?

* ¿Es la dieta keto una opción adecuada para mejorar la salud?

Hacia preguntas más fundamentales: ¿por qué escogemos comer animales cuando podemos evitarlo?

Gonzalo argumenta que el veganismo no es una postura radical sino "simple sentido común" respaldado por evidencia científica. Analiza por qué la proteína vegetal es nutricionalmente suficiente, desmonta argumentos sobre superioridad de proteínas animales, y plantea la pregunta: si podemos elegir no causar sufrimiento a seres que sienten igual que nosotros, ¿qué nos impide hacerlo?

Oriol no siempre comparte esta postura.

Esta conversación trasciende el típico debate sobre dietas para examinar las bases del conocimiento científico en nutrición, desmontar algunos mitos de la nutrición y explorar el razonamiento moral detrás del veganismo.

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MOMENTOS CLAVE DE LA ENTREVISTA

00:07:10 El origen de su activismo: "Me abrí las redes para contestar a Frank de la Jungla"

00:13:40 "El 99% de los artículos de nutrición se van a la basura"

00:19:20 La brutal honestidad sobre el mundo fitness: "No necesitas tanta proteína"

00:37:00 La impactante comparación con saltar de un helicóptero sin paracaídas

00:42:00 "¿No es lo mismo cortar un tronco que cortarle el cuello a un cerdo?"

00:55:00 La contundente defensa de Ancel Keys: "Su trabajo ha sido tergiversado"

01:04:20 "¿Y si las plantas sintieran dolor?": La respuesta que dejó sin palabras a Oriol

01:23:00 "Toda la evidencia que podríamos soñar": El tajante mensaje sobre el LDL

01:44:00 La sorprendente postura sobre la dieta cetogénica que nadie esperaba

02:15:40 La invitación final que demuestra que los debates científicos pueden ser constructivos.

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