L'Invité(e) des Matins Peut-on encore avoir confiance dans notre alimentation ?
Dec 8, 2025
Laure Verdeau, Directrice de l'Agence bio, et Pierre Dubois, professeur à la Toulouse School of Economics, explorent la confiance dans notre alimentation. Verdeau présente les objectifs français pour le bio, incluant 20% de terres et d'assiettes en cantines. Dubois établit le lien entre alimentation et obésité, plaidant pour des mesures publiques. Ils évoquent les avantages du bio pour la biodiversité, mais aussi ses coûts élevés. Ensemble, ils discutent de la nécessité de réintroduire le principe pollueur-payeur et de renforcer les circuits courts pour garantir la souveraineté alimentaire.
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Objectifs Nationaux Pour Le Bio
- L'État vise 20% des terres en bio d'ici 2031 et 20% d'assiette bio en cantines, contre 10% et 6% aujourd'hui.
- Laure Verdeau souligne que bio et souveraineté couvrent production locale et indépendance aux intrants.
Obésité Comme Problème Croissant
- L'obésité a augmenté fortement en 20 ans et dépasse désormais la sous-nutrition dans l'impact global.
- Pierre Dubois lie cette hausse aux choix d'offre et de demande et à des politiques publiques insuffisantes.
Mesurer Pour Taxer
- Mesurer précisément les externalités agricoles est nécessaire avant d'appliquer des taxes environnementales.
- Pierre Dubois préconise d'investir dans la quantification de la pollution pour activer le principe pollueur-payeur.