Wertschätzung von Lebensmitteln und ihre ökologische Verantwortung

In diesem Kapitel wird erläutert, wie der Preis von biologischen Lebensmitteln mit der Wertschätzung für Lebensmittel zusammenhängt. Es wird betont, dass die Verantwortung für nachhaltige Praktiken nicht nur beim Verbraucher liegen sollte, sondern auch beim Einzelhandel und der Politik.