Dégoût et Appétit : Une Exploration Culturelle

Ce chapitre examine la dualité entre le dégoût et l'appétit à travers différents aliments et leurs perceptions culturelles. Il aborde la notion de 'perversion' des goûts, en mettant en lumière des exemples d'aliments jugés peu attrayants et leur appréciation possible dans certaines cultures. Enfin, il relie le dégoût à des réflexions philosophiques, notamment en lien avec l'œuvre de Sartre, tout en explorant son rôle dans l'éducation gustative et les comportements alimentaires.