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Blutzuckerspitzen und ihre Auswirkungen
In diesem Kapitel wird die gesundheitliche Relevanz von Blutzuckerspitzen bis zu 180 mg/dl diskutiert, einschließlich der Frage, ob diese als pathologisch einzustufen sind. Die Beziehung zwischen Blutzuckerspitzen, Insulinresistenz und langfristigen gesundheitlichen Risiken wird beleuchtet, wobei die Evidenz für negative Folgen kleiner Blutzuckeranstiege in Frage gestellt wird. Zudem wird auf die Bedeutung der Glucosetoleranz und den Einfluss von Zucker auf die Gesundheit eingegangen.