Le grand cuisinier Antonin Carême
Les grands dossiers de l'Histoire par Franck Ferrand
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Le parcours exceptionnel d'un pionnier de la cuisine française
Ce chapitre retrace la vie d'Antonin Carême, un célèbre chef du XIXe siècle, et son influence sur la gastronomie française. Il aborde ses contributions innovantes et son héritage, tout en évoquant sa mort prématurée.
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