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Der Zucker-Dilemma: Braun oder Weiß?
In diesem Kapitel werden die Unterschiede zwischen braunem und weißem Zucker untersucht. Es wird aufgezeigt, dass beide Zuckerarten ernährungsphysiologisch ähnlich ungesund sind, trotz der gängigen Annahme, dass brauner Zucker die bessere Wahl sei.