#308 Erklär mir Chemie im Essen, Daniel Wefers
Erklär mir die Welt
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Die Rolle von Konservierungsstoffen in Lebensmitteln
In diesem Kapitel wird die Funktion und Wichtigkeit von Konservierungsstoffen in Lebensmitteln erläutert, ergänzt durch praktische Beispiele wie Marmelade und abgepacktes Brot. Es wird diskutiert, wie Mikroorganismen die Haltbarkeit von Lebensmitteln beeinträchtigen und warum Konservierungsstoffe in geringen Mengen unbedenklich sind. Zudem werden verschiedene Konservierungsmethoden und ihre Auswirkungen auf die Qualität und Nährstoffgehalte von Lebensmitteln betrachtet.
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