Sensorische Empfindungen und Essenskonsistenzen

In diesem Kapitel wird die Beziehung zwischen sensorischen Empfindungen und Essen behandelt, insbesondere die Herausforderungen mit verschiedenen Lebensmitteltexturen. Die Diskussion umfasst Konzepte wie Masking, Hyposensitivität und Hypersensitivität sowie persönliche Erfahrungen und Veränderungen in der Ernährung.