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21min chapter
K156. Pol Contreras. 100% cacao
Kapital
El Legado de El Bulli: Influencia y Evolución Culinaria
Este capítulo investiga el impacto duradero del restaurante El Bulli en la gastronomía moderna, centrándose en su legado y la preservación de su influencia. Se discuten innovaciones en técnicas culinarias y la adopción global de conceptos culinarios, así como la importancia de las leyendas vivas y la formación intensa en la cocina. Además, se explora la evolución histórica de la cocina, desde sus raíces hasta el surgimiento de los primeros restaurantes en París, subrayando su conexión con el desarrollo cultural.
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