Passion et souffrance en cuisine

Ce chapitre explore la dualité entre l'amour de la cuisine et les conditions déshumanisantes auxquelles les travailleurs sont confrontés. Les intervenants partagent des témoignages sur les abus et sacrifices dans le milieu, tout en questionnant les normes sociétales et médiatiques qui façonnent la perception de ce métier. Une réflexion est également faite sur la nécessité d'une réforme et d'une éducation managériale pour améliorer les conditions de travail dans la gastronomie.