Prosessering av laktose og fordeler ved hjemmelaging

Kapittelet diskuterer prosesseringen av laktosefri melk og fordelene ved å lage mat fra bunnen av. Det fremheves at hjemmelagde produkter ofte kan være mer kostnadseffektive og sunnere sammenlignet med ultraprocesserte varer.

Transcript

chevron_right

Play full episode

chevron_right

Transcript

Episode notes

Maja Skogstad har en mastergrad i samfunnsernæring, er grunnlegger av Barnematbyen.no og forfatter av «Barnematrevolusjonen».

På Instagram er hun godt kjent som @ernaeringsmamma hvor hun inspirerer over 70 000 følgere til å ta gode, informerte valg.

Hun brenner for å hjelpe befolkningen til å få økt kunnskap om hvordan maten påvirker helsen vår og hvordan man lettere kan ta gode matvalg.

I denne episoden snakker vi om hva ultraprosessert mat er og hvorfor inntaket bør begrenses. Hvilke hersketeknikker og retoriske grep brukes i debatten om sunn mat? Hvor stor innflytelse har matvareindustrien på nordmenns spisevaner og på kostholdsrådene? Hvilke markedsføringstaktikker bruker matvareindustrien og hvilke holdninger får vi fra dem? Hva er «sunnvasking» av ultraprosesserte produkter? Hvordan påvirkes barn og ungdoms matvaner?

►STØTT SNAKK MED SILJE

Jeg setter enormt stor pris på alle som ønsker å støtte podkasten. Det gjør at jeg kan holde podkasten åpen og tilgjengelig for alle. For å gi donasjoner kan du søke opp “Snakk med Silje” i Vipps eller bruke vippsnummer: 806513

►KAPITLER:

00:00 Intro

00:34 Om Maja, hennes kompetanse og bakgrunnen for engasjementet

03:30 Hva hun har lært av Marit Kolby

04:53 Ultraprosessert mat, hvorfor bør det reduseres?

07:17 Hvorfor matvareindustrien tjener på ultraprosessering?

08:30 Innholdsfortegnelse og tilsetningsstoffer

13:52 Samfunnsdebatten omkring ernæring

17:25 Matvareindustriens påvirkning

19:39 Hersketeknikker i debattene

23:42 Forskning på ernæring

25:31 Kostholdsrådene