Schluss mit Muh: Mikroorganismen könnten künftig Milch produzieren
Edition Zukunft
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Die Zukunft der Lebensmittelerzeugung durch Mikroorganismen
In diesem Kapitel wird untersucht, wie der Energiemix und nachhaltige Technologien, einschließlich der Fermentation, die Lebensmittelproduktion revolutionieren können. Es wird die Rolle von Mikroorganismen in der Erzeugung von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln hervorgehoben, sowie innovative Ansätze zur Geschmacksentwicklung und Nachhaltigkeit thematisiert. Abschließend werden Herausforderungen und Chancen in Bezug auf Akzeptanz, Regulierung und den Wettbewerb mit traditionellen Produkten betrachtet.
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