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#313 - Michaël Cohen - Bagel Corner - Monter un réseau de franchise et perdurer dans le monde de la restauration rapide

Génération Do It Yourself

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Évolution de la restauration rapide

Ce chapitre examine comment la perception de la restauration rapide et de la street food évolue, avec un focus sur Bagel Corner et leurs efforts pour réduire l'aspect 'malbouffe' de leur offre. Les intervenants discutent de l'importance de l'équilibre entre le plaisir gastronomique et les choix sains, ainsi que des défis économiques et culturels rencontrés dans le secteur. Ils abordent également les modèles de franchise et les impacts des crises récentes sur le marché de la restauration rapide.

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