Lebensmittelindustrie als Angreifer des Hungers

So viele kämpfen mit ihrem Gewicht. Wie entsteht unser Hunger? Welche Macht hat die Lebensmittelindustrie? Wer bestimmt wie viel wir essen? Atze und Leon sind auf eine neue Forschungsarbeit gestoßen, die voller Antworten aus der Wissenschaft steckt. Dabei wird eins klar: Essen ist viel komplexer - und spannender - als die meisten denken.

Fühlt euch gut betreut

Leon & Atze

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Die ganze Folge Terra Xplore mit Torsten Prix seht ihr hier: https://www.zdf.de/reportagen/250-kilo--bin-ich-suechtig-nach-essen-movie-100

Das Hauptreview für diese Folge: Mann, T., & Ward, A. (2025). The self-control of eating. Annual review of psychology.

Binge Eating Störung zusammengefasst mit Hilfsangeboten: https://essstoerungen.bioeg.de/was-sind-essstoerungen/arten/binge-eating-stoerung/

In Leons Buch »Besser Fühlen«, gibt es ein Kapitel zum Thema Hunger, mit vielen Studien und Hintergründen zu dieser Folge.

Sollwerttheorien zu Hunger: Ausführlich diskutiert in in: Pinel, Barnes, Pauli. Biopsychologie. 10., aktualisierte und erweiterte Auflage. 2018. Kapitel 13. Hunger, Essen und Gesundheit.

Die Suppenteller: Wansink, B., Painter, J. E., & North, J. (2005). Bottomless bowls: why visual cues of portion size may influence intake. Obesity research.

Replikation der Suppenstudie: Lopez, A., Choi, A. K., Dellawar, N. C., Cullen, B. C., Avila Contreras, S., Rosenfeld, D. L., & Tomiyama, A. J. (2024). Visual cues and food intake: A preregistered replication of Wansink et al.(2005). Journal of Experimental Psychology: General, 153(2), 275.

Blogbeitrag, in dem die Echtheit der Suppenstudie hinterfragt wird: https://statmodeling.stat.columbia.edu/2019/08/20/did-that-bottomless-soup-bowl-experiment-ever-happen/

Zum Lachs: Karl. (2003). Farbstoffgehalte in Lachsersatzprodukten aus Seelachs und alaska-Seelachs und Veränderungen bei Lagerung im Kühlschrank. Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung.

NDR Visite. (12.04.2016). Fisch: Lachsrote Farbzusätze sind schädlich. NDR. abgerufen am 27. 10. 2020, unter ndr.de/ratgeber/gesundheit/Fisch-Lachsrote-Farbzusaetze-sind-schaedlich,lachs416.html.

Berichtet unter anderem hier: Wachter. (27. 08. 2015). Kann dieser aufstrich ADHS bei Kindern auslösen? Stern. abgerufen am 11.01.2021, unter stern.de/genuss/essen/auf regung-bei-facebook-kann-dieser-lachs-brotaufstrich-adhs-ausloesen–6419180.html; wie auch: Kienscherf. (01. 09. 2015). Kann ein Fisch-Brotaufstrich aDHS auslösen? Neue Osnabrückerzeitung.

Das Nova System und die Überischt zu Ultra Processed Food: Monteiro, C. A., Louzada, M. L., Steele-Martinez, E., Cannon, G., Andrade, G. C., Baker, P., … & Touvier, M. (2025). Ultra-processed foods and human health: the main thesis and the evidence. The Lancet

Redaktion: Leon Windscheid

Produktion: Murmel Productions