Warum macht Backpulver Plätzchen so luftig?
Schneller schlau - Der kurze Wissenspodcast von P.M.
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Backtriebmittel im Fokus: Hefe, Backpulver und Natron
Dieses Kapitel behandelt die Funktionsweise verschiedener Backtriebmittel wie Hefe, Backpulver und Natron. Es werden deren chemische Prozesse und die Vor- und Nachteile bei der Teigzubereitung erläutert, um optimale Backergebnisse zu erzielen.
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