Die Bedeutung der Lebensmittelmatrix und deren Einfluss auf die Ernährung

In diesem Kapitel wird die Rolle hochverarbeiteter Nahrungsmittel und deren Einfluss auf Überernährung beleuchtet. Es wird hervorgehoben, wie wichtig Mikronährstoffe sind und auf die brasilianischen Ernährungsrichtlinien verwiesen, die vor diesen Lebensmitteln warnen.

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