
SCA schluckt Q-Grader. Eine Analyse
Kaffeemacher Podcast
00:00
Die Komplexität der Kaffeequalität
In diesem Kapitel wird die Rolle von Scoresheets im Kaffeeverkostungsprozess untersucht und wie sie von verschiedenen Akteuren in der Branche wahrgenommen werden. Es wird die Machtverschiebung zwischen Käufern und Produzenten thematisiert, wobei die Bedeutung von Q-Gradern und die Relevanz des Coffee Value Assessments diskutiert werden. Zudem wird die Notwendigkeit kritischer Anbauflächen für die Beteiligung der Produzenten am Verkostungsprozess erörtert und die Bedeutung neuer Bewertungsmethoden in der sensorischen Analyse beleuchtet.
Transcript
Play full episode