Desafios da Agricultura e Mudanças na Alimentação

Neste capítulo, um agricultor reflete sobre sua longa trajetória na agricultura, abordando a transição para a monocultura e a importância da sustentabilidade diante das mudanças climáticas. Há uma análise do consumo de leite em Portugal, destacando a influência de novas alternativas alimentares e as necessidades dos consumidores modernos. A conversa também explora a evolução dos hábitos alimentares e a relação entre tradições culinárias e as preferências contemporâneas.