Vegan im Hochleistungssport

Dieses Kapitel behandelt die veganen Ernährungsweisen von Hochleistungssportler*innen und illustriert die Erfahrungen einer Bergsteigerin während ihrer Himalaya-Expeditionen. Es werden die gesundheitlichen Vorteile und Herausforderungen einer veganen Ernährung sowie die Notwendigkeit von Nährstoffergänzungen diskutiert. Zudem wird die ökologischen Bedeutung einer pflanzlichen Ernährung hervorgehoben, einschließlich der positiven Auswirkungen auf den Klimaschutz.