Kritik am Meisterzwang im Bäckerhandwerk

In diesem Kapitel wird der Meisterzwang im Bäckerhandwerk diskutiert und hinterfragt, ob er der Branche zuträglich ist. Es wird betont, dass Verbraucher die Qualität von Backwaren selbst beurteilen können und Quereinsteigern mehr Chancen gegeben werden sollten. Zudem wird die Notwendigkeit einer modernen und flexiblen Ausbildung angesprochen, um den Herausforderungen und Bedürfnissen der Branche besser gerecht zu werden.