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Rezepte des Überlebens (3) - Meine Vorfahren und das Kochbuch

Radiowissen

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Die Kunst des alten Kochens

Dieses Kapitel erörtert die traditionellen Rezepte aus historischen Kochbüchern und die Herausforderungen bei der Zubereitung ungewöhnlicher Zutaten. Es beleuchtet die kulinarische Experimentierfreudigkeit, einschließlich der Verwendung von Tierprodukten und der Auswahl alternativer Geflügelarten, während parallel die Essgewohnheiten vergangener Zeiten reflektiert werden.

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