L'Avocat : Bénéfices et Enjeux

Ce chapitre examine l'ascension de l'avocat dans le secteur du bien-être, en visant ses bienfaits nutritionnels et les impacts environnementaux de sa surconsommation. Les intervenants partagent leurs réflexions sur des pratiques agricoles durables et introduisent des recettes innovantes utilisant l'avocat, tout en explorant les associations gustatives avec d'autres aliments. Enfin, ils abordent la popularité culturelle de l'avocat, son rôle dans la cuisine contemporaine et les implications de cette tendance sur l'environnement.