Blätterteig
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Vielfalt und Geschichte des Blätterteigs
In diesem Kapitel wird die Herstellung und die verschiedenen Arten von Blätterteig detailliert erläutert. Zudem wird die geschichtliche Entwicklung des Blätterteigs von seinen Ursprüngen im östlichen Mittelmeerraum bis zur heutigen Zeit beleuchtet.
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