La restauration collective peut‑elle diffuser le bio?

L'agriculture biologique est-elle bonne pour le climat et la biodiversité ? Que sait-on de ses bénéfices pour la santé et faut-il privilégier cette alimentation ? Pourquoi les produits bio sont-ils plus chers et comment faire pour les rendre accessibles au plus grand nombre ?

Emmanuelle Kesse-Guyot est directrice de recherches à l’INRAE, épidémiologiste de formation, spécialiste de la nutrition. Elle coordonne actuellement une vaste recherche transversale sur les transitions alimentaires durables.

• « Chaleur humaine » est un podcast de réflexion et de débat sur les manières de faire face au défi climatique. Ecoutez gratuitement chaque mardi un nouvel épisode, sur Lemonde.fr, Apple Podcast ou Spotify. Retrouvez ici tous les épisodes.

• Cet épisode a été produit par Cécile Cazenave et réalisé par Amandine Robillard. Musique originale : Amandine Robillard.

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• Chaleur humaine c'est aussi un livre qui reprend 18 épisodes du podcast en version texte, que vous pouvez retrouver dans votre librairie favorite.

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Nabil Wakim et Cécile Cazenave

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