Réinventer l'Alimentation : De l'Animal à l'Assiette

Ce chapitre examine une approche alimentaire qui privilégie la consommation intégrale des animaux tout en respectant leur bien-être. Les intervenants mettent l'accent sur l'importance des régimes variés et riches en protéines naturelles, ainsi que sur les bienfaits de la cuisine traditionnelle pour une santé optimale. Ils analysent également les différences nutritionnelles entre la viande conventionnelle et celle provenant d'animaux élevés à l'herbe, soulignant l'impact positif sur la santé humaine.