Evoluzione del Modello di Business nella Ristorazione

Questo capitolo esplora il cambiamento radicale nel modello di business di una startup alimentare, passando dalla preparazione di cibo per terzi alla gestione dell'intero processo di acquisto. Si discute l'importanza della comunicazione trasparente con gli investitori e l'approccio collaborativo all'interno del team, evidenziando anche le sfide nel settore della ristorazione e della nightlife. Infine, si analizza l'impatto delle nuove abitudini di consumo della Generazione Z sul mercato, con l'emergere di bevande alternative e l'influenza dei social media.