#6 | Gastro goes Green - mit Christoph und Jörg Wagner
aehre – der Nachhaltigkeits-Business Podcast zum Magazin
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Nachhaltige Transformation in der Gastronomie
In diesem Kapitel wird die essentielle Rolle der Nachhaltigkeit im Gastronomiebereich behandelt, insbesondere im Hinblick auf Klimaneutralität bis 2040. Die Sprecher diskutieren die Analyse der Lieferkette, die Bedeutung der CO2-Bilanzen und die Optimierung von Küchenabläufen sowie die Herausforderungen der Umstellung auf erneuerbare Energien. Zudem wird darauf hingewiesen, wie Wissen und innovative Ansätze den Gastronomen helfen können, sich proaktiv mit den notwendigen Veränderungen auseinanderzusetzen.
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