Personalmangel und steigende Kosten machen der Gastronomiebranche zu schaffen. KI-Systeme versprechen Effizienzsteigerung, personalisierten Kundenservice, kreativere Menüs und mehr Nachhaltigkeit in der Küche. Doch es gibt Hürden beim Einsatz. Ralf und Fedi sprechen über sinnvolle und weniger sinnvolle KI-Tools für Restaurantbetreiber.
Das erwartet Euch in dieser Episode:(05:46) Im Hofbräuhaus macht KI das Geschäft besser planbar
(12:29) KI kann helfen, dass weniger Lebensmittel im Müll landen
(19:30) Gastro-Beraterin Eva Herrmann: „Im Gastgewerbe muss es menscheln.“
(25:31) Ein KI-inspiriertes 5-Gänge-Menü aus Frankfurt
(26:29) Sonys Flagschiffprojekt zu Künstlicher Intelligenz für Spitzenköche
(28:43) Fedi war in einem New Yorker "KI-Restaurant"
Unsere Gesprächspartnerin in dieser Folge:Eva Herrmann, Gastro Consultant, Expertin für Digitalisierung und Change Management, Leiterin Dezernat Digitalisierung, Hotel- und Gaststättenverband Nordrhein DEHOGA
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