Nachhaltige Fisch- und Muschelzucht in Österreich

Dieses Kapitel behandelt die Forelle als beliebten Fisch in Österreich und gibt wichtige Tipps für den Kauf, insbesondere zur Herkunft. Zudem wird die nachhaltige Zucht von Muscheln wie Miesmuscheln und Austern thematisiert, während Wildfänge kritisch betrachtet werden.