Tintoria #168 Alberto Grandi
Tintoria
00:00
Tradizioni culinarie italiane e il mito del lardo
Questo capitolo esplora le tradizioni culinarie italiane, da ragù bolognese a tortellini, e le controversie sulle ricette originali. Si discute anche la storia del lardo di Colonnata e le sue connessioni storiche, culminando in una coinvolgente contestazione durante una conferenza. Inoltre, vengono analizzate le influenze gastronomiche attraverso l'Italia, con un focus su diverse regioni e piatti iconici.
Transcript
Play full episode
