Julia & Mario Plachutta: Tafelspitz geht immer
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Der Tafelspitz: Kulinarische Tradition und Branding
In diesem Kapitel wird die bedeutende Rolle des Tafelspitz in einem Wiener Restaurant und die damit verbundene Rindfleischkultur untersucht. Außerdem werden kreative Merchandise-Ideen und die Herausforderungen der Markenvermarktung dargestellt.
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