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Early Stage #6 Fanny Giansetto - Écotable - Comment passer de la dette souveraine au guide michelin écolo

Génération Do It Yourself

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Écotable : Vers une Restauration Durable

Ce chapitre explore le parcours de Fanny Giancetto, qui, après avoir terminé sa thèse en droit international sur la dette souveraine, a fondé Écotable pour promouvoir la restauration durable. À travers des discussions sur l'impact environnemental de la nourriture et les défis de la consommation responsable, il souligne l'importance d'accompagner les restaurateurs dans leur transition écologique. Le chapitre met également en avant la création d'un guide pour aider les consommateurs à identifier les établissements engagés dans des pratiques durables.

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