Fragen und Antworten zu Backtechniken und Rezeptentwicklung

In dieser Episode werden die Herausforderungen beim Backen mit verschiedenen Weizensorten behandelt, sowie der Einsatz von Sauerteig im Vergleich zu Hefe. Praktische Tipps zur Temperaturkontrolle und zur Anpassung von Rezepten für unterschiedliche Mehlsorten runden die Diskussion ab.