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S2E11: Besprechung der neuen DGE-Position zu veganer Ernährung
Ernährungswissen mit Niko Rittenau
Anreicherung von Lebensmitteln und ihre Auswirkungen auf die vegane Ernährung
Dieses Kapitel behandelt die Anreicherung pflanzlicher Drinks mit wichtigen Nährstoffen wie Jod und beleuchtet die gesetzlichen Unterschiede zwischen verschiedenen Ländern. Zudem wird auf die Mineralisierung der Böden und deren Einfluss auf den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln in Europa und den USA eingegangen.
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