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Nutriscore, viandes, végétaux : ce qu’on t’a toujours caché – Sabine Bonnot

Limitless Project

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Alimentation, glucides et santé

Ce chapitre explore le lien complexe entre l'alimentation, en particulier la consommation de glucides, et le stockage des graisses. Il aborde les rôles de l'insuline, du glucagon, ainsi que l'impact des régimes alimentaires modernes sur la santé physique et mentale, tout en soulignant les défis nutritionnels contemporains. Enfin, il critique l'efficacité des outils d'évaluation comme le Nutri-Score face à des enjeux plus larges tels que la qualité des aliments et les pratiques agricoles.

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