Aliments ultratransformés et santé : les pieds dans le plat
La Science, CQFD
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L'Évolution des Aliments Ultra-transformés
Ce chapitre examine comment notre alimentation a évolué vers des aliments ultra-transformés, en discutant des bénéfices et des risques associés. Il met en avant la classification Nova des aliments, soulignant la nécessité de distinguer les différents niveaux de transformation et leurs impacts sur la santé. En explorant les procédés de transformation et les additifs alimentaires, il appelle à une éducation des consommateurs sur les aspects nutritionnels et la qualité des aliments.
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