#146 · El camino de la alta gastronomía a la nutrición, con Jordi Parramon
El Podcast de Soycomocomo con Núria Coll
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La evolución de la alta gastronomía
Este capítulo se centra en la trayectoria de un chef destacado, explorando su evolución desde los inicios hasta su presente en Barcelona. Se discuten la importancia de la colaboración en la cocina, la relación entre gastronomía y nutrición, y cómo la alta cocina se adapta a las necesidades saludables actuales. Además, se reflexiona sobre los cambios en la percepción cultural de los ingredientes y la influencia de la tradición en la alta gastronomía.
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