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344. Chef en Proceso: De la cocina a Master Chef

Dimes y Billetes

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El peso de la estrella Michelin

Este capítulo analiza la llegada de la guía Michelin a México y la controversia que ha causado, centrándose en el restaurante Califa de León. Se exploran las presiones emocionales y laborales que enfrentan los chefs tras recibir este prestigioso reconocimiento, así como el impacto negativo que puede tener en su salud mental y en la operativa de los restaurantes.

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